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好吃的茶叶蛋的做法原来如此简单,想吃茶叶蛋再也不用出去买了

信息来源:503311.cn   时间: 2020-05-29  浏览次数: 121

大家好好,今天我们做的是茶叶蛋。主料有鸡蛋,香料有香叶、八角、花椒、干辣椒、桂皮,还有红茶,调料有盐、糖、料酒、生抽、红烧酱油、大葱、大姜,料包袋一个。

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把料包装上,香叶十片,桂皮两根,八角四个,干辣椒一小把,干辣椒啊,可以少放一点,没有必要这个东西呢?看个人喜好,如果喜欢吃辣的,就可以稍微的多一点,这个到没有什么极限性,花椒一小把,还有这个最主要的红茶包,这个红茶呢,它这个颜色是非常好,容易上色,而且上色均匀,而且茶的香味是比较浓,这时我们把料包包好。

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锅上火,把水烧开,这时锅里的水还没有烧开,我们把那个料包用水清洗下,这个香料啊,外面会有一层灰尘,所以说,那我们要清洗一下。好,这时锅里的水,已经烧开了,我们把料包放上锅里,一定要注意这个料包啊,很容易被这个锅底烫坏,所以说呢,我们尽量的让它贴在锅边上。

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现在我们进行调味,盐十克,白糖五克,这个糖啊,能使这个煮好的鸡蛋和味道凤淳厚,但是不能吃出糖味儿,料酒一大勺,生抽一大勺,红烧酱油一大勺,大葱大姜倒入锅中。这时候我们开大火煲五分钟,让这个香料的香味儿让它释放出来,这个卤汁,我们已经烧好了,我们把它倒出关火。

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锅上火,我们这时开始煮鸡蛋,我们在煮鸡蛋的时候啊,这个鸡蛋一定要是冷水下锅,而且呢?这个开锅以后啊,开小火慢煮八分钟即可。我们把洗过的鸡蛋放入锅中。好,这时已经大火烧开,我们给它改为小火,慢慢煮至八分。

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时间到,这时我们的鸡蛋已经煮好了,关火。我们把这个鸡蛋呢,给他敲破,敲破啊,是为了这个鸡蛋呢,更好的入味儿,我把这个敲好的鸡蛋给它捞入盘中。然后呢,再用这个卤水煮五分钟,我们先把卤水倒到锅中,现在这个香味儿已经释放出来的,非常的香。把煮好的鸡蛋放入锅中,大火烧开烧三分钟,我们大火烧开呀,烧三分钟是为了这个香料更好的把这个香味释放出来,因为香料是干的,经过高温处理后,这个香味挥发出来。现在茶叶蛋已经泡好了,我们捞出,这个时候我们都能闻到这个茶叶的这个香味,还有这个香料的香味,茶叶蛋上色非常均匀。突出了这个茶叶的香味,这个茶叶的香味的非常浓郁,而且色泽红亮,上色用红茶煮出的茶叶蛋颜色均匀。这一道茶叶蛋我们就做好了。

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